端午過後粽子太多吃不完？營養師授「4吃法」降熱量還促消化！

生活中心／尤乃妍報導

端午連假剛結束，不少家庭的冰箱裡仍囤著不少粽子。營養師張馨方提醒，一顆粽子的熱量往往可以抵一頓正餐 ，吃太多還可能造成消化不良、腸胃負擔增加。對此，她也分享4大吃粽技巧，讓民眾安心享用美味、不必擔心發胖。

營養師張馨方在臉書粉專「ViVi營養生活話」分享，端午節家家戶戶必吃的粽子，其實熱量不容小覷，一顆粽子的熱量就約等於1至2碗白飯。另外她也指出，南部粽採水煮方式製作，北部粽則會先將食材拌炒後再蒸熟，因此北部粽的熱量通常較高，再加上內餡常加入滷肉、鹹蛋黃等高油脂食材，更是隱藏版的熱量炸彈。此外，粽子的主要成分為糯米，而糯米本身GI值較高，不僅比白飯更難消化，也較容易影響血糖波動。

粽子熱量高別擔心　營養師曝4招安心吃

1. 一顆粽子當作正餐食用，避免當成點心額外攝取。
2. 搭配高纖蔬菜，如燙青菜、涼拌小黃瓜，增加飽足感並促進腸胃蠕動。
3. 飲用無糖茶或白開水，避免含糖飲料增加額外熱量。
4. 優先選擇鹼粽、紫米粽等品項，熱量通常較傳統肉粽低。