誰才是鐵路美食霸主？鐵道美食特展開幕回顧百年飲食史

圖、文／01.today

當高級餐廳的精緻銀器對上月台傳出的熱騰騰飯香，哪一種滋味最能代表旅人的回憶？高雄市立歷史博物館與國家鐵道博物館籌備處合作，今（2/6）日起於哈瑪星台灣鐵道館推出《鐵道上的美食對決：奢華餐車vs.平價便當》特展，透過實體文物與珍貴影音，呈現從19世紀歐美餐車到台灣經典排骨便當的文化演進。

當高級餐廳的精緻銀器對上月台傳出的熱騰騰飯香，哪一種滋味最能代表旅人的回憶？高雄市立歷史博物館與國家鐵道博物館籌備處合作，今（2/6）日起於哈瑪星台灣鐵道館推出《鐵道上的美食對決：奢華餐車vs.平價便當》特展，透過實體文物與珍貴影音，呈現從19世紀歐美餐車到台灣經典排骨便當的文化演進。

展覽以東西列車美食大對決為切入點，將視角從19世紀歐美的奢華餐車，延伸至台灣日治時期及戰後觀光號的飲食文化。高史博館長李文環指出，鐵路的出現帶來空間革命，而飲食則是滿足旅人在移動過程中的核心需求。展場設計特別區分「奢華餐車」與「平價便當」對決風格，帶領觀眾在復古氛圍中回溯百年的味覺記憶。

展出內容包含多項珍貴實體文物，如早期觀光號車輛形式圖、歷代餐車菜單、鐵路便當盒及各式模型。為了還原歷史情境，現場更蒐集了多幅月台販售便當的老照片，並搭配當年的叫賣聲影音，讓觀眾不僅透過視覺觀察，也能經由聽覺感受跨時空的鐵道情懷。

展覽分為三大單元，首站聚焦「奢華餐車」，展示空間模擬車廂造型，營造優雅的用餐環境，並爬梳近年觀光列車如何將餐飲體驗進一步升級。緊接著的「平價便當」單元，則深入介紹台灣鐵路便當的發展脈絡，包含經典排骨便當的演化、全台各地車站的特色便當，以及近年舉辦的台日鐵道便當節盛況。第三單元邀請觀眾選擇喜歡的美食風格，透過互動體驗設計，親手搭配出心儀的鐵路滋味。

國家鐵道博物館籌備處副主任林長杰表示，台灣的鐵路便當是重要的文化記憶，很高興本次與高史博透過移展的方式，讓更多民眾認識鐵道飲食文化。

走進鐵道歷史，也別錯過「吃得到」的鐵道文化，高史博同步與國營台灣鐵路股份有限公司合作，推出期間限定的「藜饗鐵道海陸便當」。該款聯名便當選用烤雞腿排與炸花枝排雙主菜組合，即日起至2月13日止，在台鐵高雄、新左營、台南等車站每日限量供應60份，讓觀展延伸出的飲食情懷，能在旅途中實際轉化為味蕾享受。