比鹽還要恐怖的腎臟殺手？醫揭：過量恐血管鈣化

影音中心／楊軒報導
現代人越來越重視健康，紛紛開始減鹽、少鈉飲食，但醫師提醒，還有一種更隱形、卻可能更傷腎的成分不容忽視。腎臟科醫師洪永祥指出，磷酸鹽是常見的食品添加物，若長期過量攝取，恐導致血管鈣化、失去彈性，甚至出現「血管骨頭化」的風險。洪永祥也點名多種台灣常見街頭小吃，如魚漿製品、肉羹、炸排骨、久煮不爛的麵食、勾芡濃湯及炸物裹粉等，皆可能含有較高磷酸鹽，對此，洪醫師也提出「專業級自救指南」，包括「先燙再煮」、減少沾醬與喝湯、優先選擇原型肉類、多喝水促進代謝，以及腎臟病患者可隨身攜帶降磷劑等。洪永祥強調，並非要民眾完全遠離夜市，而是建立「聰明選擇」的觀念，因為健康與傷害，往往都是長期累積的結果。