成年人喊減肥，老年人談養生的時代？蔡壁如盼：台版「每日飲食指南」應更明確！

圖、文／醫健新聞（文／前立委蔡壁如授權、醫健新聞網整理）

根據調查，台灣地區有超過七成民眾曾經購買或使用健康食品，中壯年族群更為普遍。尤其地下電台賣藥現象在台灣社會頗為普遍，不少長者或慢性病患者因為聽信廣播上的誇大不實宣傳，購買來路不明的成藥或健康食品。這些產品往往未經嚴格檢驗，成分不明，甚至含有對腎臟有害的物質（如重金屬、類固醇等），前立委蔡壁如指出，美國政府對飲食的修正，主要面對一個現實：沒有肌肉的長壽，是國家級災難。飲食指南的重點放在蛋白質，不是因為它「時髦」，而是人老了撐得住，比看起來瘦更重要。這是整個社會對「老化」的理解變成熟了。期待衛福部今年即將公布的「每日飲食指南」修正版，應將長者的飲食建議明確的寫入指南中。

文／前立委蔡壁如授權、醫健新聞網整理

根據調查，台灣地區有超過七成民眾曾經購買或使用健康食品，中壯年族群更為普遍。尤其地下電台賣藥現象在台灣社會頗為普遍，不少長者或慢性病患者因為聽信廣播上的誇大不實宣傳，購買來路不明的成藥或健康食品。這些產品往往未經嚴格檢驗，成分不明，甚至含有對腎臟有害的物質（如重金屬、類固醇等），前立委蔡壁如指出，美國政府對飲食的修正，主要面對一個現實：沒有肌肉的長壽，是國家級災難。飲食指南的重點放在蛋白質，不是因為它「時髦」，而是人老了撐得住，比看起來瘦更重要。這是整個社會對「老化」的理解變成熟了。期待衛福部今年即將公布的「每日飲食指南」修正版，應將長者的飲食建議明確的寫入指南中。

根據美國公布的《2025-2030年飲食指南》 (Dietary Guidelines for Americans；DGA)，強調「吃真正的食物( Eat Real Food)」意指選擇最接近食物原型，這些食物保留了自然的營養價值，並避免過多的人工添加物與加工糖分，指南針對老年人等特殊族群提供建議，旨在對抗慢性病與肥胖，蔡壁如提到，台灣已走向超高齡化社會，衛福部今年在即將公布的「每日飲食指南」修正版，應將長者的飲食建議明確的納入於其中，不應剝奪長者享受美食的權利，唯有讓銀髮族、照顧者有參考的目標，才能降低營養不足所導致的生理機能失能的發生率。

中醫講究「藥食同源」，食療自古以來被認為是維護健康、預防疾病的重要方式。透過選擇適當的食材及烹調方法，可以調養身體、增強免疫力。坊間很多的營養師告訴你「把藥扔了」，改變你身體的戰場在餐桌，不在藥房。廚房成為預防慢性病的第一道防線。對抗慢性病的武器就在你家餐盤，好好吃飯，好好睡覺，所謂「醫者治病，智者治灶」。強調不是生活需要養生，認為日常飲食本身就具有調養身體的功能，選對食材與合理烹調，不僅能補充營養，更有助於增強免疫力與提升整體健康。

簡單地說，善用天然食材入膳，就是將養生落實於生活的每一天。例如，多食蔬果有助於補充人體所需的維生素與纖維，促進消化與新陳代謝。選擇低油、低鹽、低糖的飲食習慣，則有助於預防慢性疾病，如高血壓、糖尿病等。合理搭配飲食，注重飲食均衡，才能真正達到養生保健的效果。

美國《2025-2030年飲食指南》 ，其實是在給長者「關念修正」：不要只想吃得清淡，要吃得撐得住。

蛋白質一定要配合阻力訓練，不是健身房，而是深蹲、站起來、彈力帶，沒有刺激，蛋白質只會變成能量，不會變成肌肉。

蛋白質要分散吃，早餐、午餐、晚餐平均。身體不是倉庫，一次吃太多，吸收反而差。

遠離加工食品，香腸、培根、午餐肉、含糖乳飲品，這些不是蛋白質，是包著蛋白質的負擔。

《食農教育法》是立法院2022年5月20日正式通過，目標在推動國民對於飲食、農業與環境的認識，吃食物的原型，提升全民健康與永續發展，該法第三條的6大概念包含：食農教育、地產地消、飲食文化、食農素養、食農教育專業人員、食農教育體系，第八條則為主管機關為推動食農教育，應邀集相關機關代表、專家、學者及團體代表組成食農教育推動會，每年至少召開二次會議，必要時得召開臨時會議，然而，該法以鼓勵代替一切，在今（2026）年第一期的五年期計畫即將到期，接下來該如何落實，避免讓《食農教育法》淪為煙火，農業部得得好好深思。