尾牙春酒開吃不怕胖　高敏敏營養師公開十招輕盈吃法

發布時間：2026/02/18 21:00:00

更新時間：2026/02/18 21:00:00

圖、文／引新聞

（記者張芸瑄／綜合報導）年末尾牙、春酒進入高峰期，不少公司與團隊選在此時聚餐犒賞一年辛勞。只是合菜一上桌，從前菜到甜點往往十幾道連發，吃得盡興之餘，也容易因為「不小心吃過量」而增加身體負擔。對此，高敏敏營養師提醒，尾牙春酒不需要刻意節食或放棄美食，只要掌握幾個簡單原則，就能在聚餐中吃得更有節制、也更接近均衡。

聚餐前先做一件事　蔬果墊胃更好掌控

高敏敏營養師建議，尾牙前可先補充少量蔬菜或水果作為餐前準備，幫助提升飽足感，讓正式開吃後更不容易因為太餓而暴衝夾菜。同時也能增加膳食纖維攝取，讓整體飲食結構更完整。

十招輕盈吃法　讓你每道都能吃但不失控

針對尾牙春酒常見的合菜型態，高敏敏營養師整理出「十招輕盈吃法」，讓聚餐可以吃得開心、又更容易控制份量。

每道菜只吃一口
合菜菜色多，建議每道先嚐一小口即可，少量多樣也能獲得滿足感，並避免吃到撐、造成不適。
優先挑蒸煮料理
清蒸魚、燙青菜、水煮蝦、海蜇皮等料理方式相對清爽，可作為優先選擇。營養師也提醒，「龍蝦沙拉」雖是海鮮，但常拌入較多沙拉醬，額外油脂與熱量容易提高，建議減量或少吃。
挑低負擔的原型食物
以佛跳牆為例，部分食材可能先炸過再料理（如芋頭、排骨），相對更容易攝入較多油脂；相較之下，香菇、筍絲、鵪鶉蛋等較清爽。雞湯類則建議多吃雞肉、湯少量品嚐，避免把湯當水喝。
有菜先夾　蔬菜要吃到位
蔬菜能增加膳食纖維攝取，也有助於平衡整桌多肉、多油的菜色。上桌先夾蔬菜，是最容易做到的「聚餐自救」。
湯少喝　特別注意鈉含量
許多人聚餐愛喝湯，但湯品往往鈉含量較高，容易影響隔天精神與身體狀態。營養師建議以「淺嚐」為主，尤其本身容易水腫者更要留意。
6）避開NG料理　炸物勾芡重醬汁是熱量陷阱
炸物、勾芡與重口味醬汁常讓料理更下飯，但也可能帶來額外澱粉與油脂；若想吃建議嚐味道即可，不要一碗接一碗。
放慢速度　細嚼慢嚥更有感
吃得快最容易不小心超量。放慢進食速度、細嚼慢嚥，有助於讓身體更快接收到飽足訊號，聚餐也更舒服。
飯後以水果取代甜點　清爽又解嘴饞
飯後想收尾，高敏敏營養師建議可選擇水果作為替代甜點的選項，例如香蕉、番茄等，也能讓口中更清爽。
以無糖茶代酒　敬酒不必杯杯乾
尾牙敬酒難免，但不需要每杯都乾杯。無糖綠茶、烏龍茶可作為替代選擇，既能解膩，也能減少液體熱量攝取，避免影響隔天狀態。
少喝含糖飲料　隱形熱量最可怕
含糖飲料常是聚餐中的「隱藏熱量王」。營養師建議改喝氣泡水、白開水或無糖茶，更清爽也更容易控制熱量。