決策者(影)／豬農也該去考證照？養豬『這動作』比病毒更可怕！豬肉大王揭驚人真相.

論壇中心／綜合報導

全台豬隻禁運禁宰令解除，市場恢復交易。然而，嘉一香食品董事長陳國訓指出，真正的挑戰才剛開始，台灣養豬產業必須走向「專業化、冷鏈化、自動化」，才能從根本強化防疫力。冷鮮肉已是國際趨勢，美日早已不用溫體豬肉。為此，他正在籌建AI自動化屠宰場，預計2027年營運，期望打造屠宰業的「台積電」。鎖定本週《決策者》，聽他解析豬瘟後的產業與市場變局。

全台豬隻禁運禁宰令解除，市場恢復交易，民眾與餐飲業者終於能鬆一口氣。然而，走過非洲豬瘟的驚濤駭浪，嘉一香食品公司董事長陳國訓直言，真正的挑戰現在才開始，台灣養豬產業必須走向「專業化、冷鏈化、自動化」，才能從根本強化抵抗力。

陳國訓指出，台灣豬肉產業的未來，必須從源頭走向專業化。他強調，未來豬農應通過專業教育訓練並取得證照，才能有效提升防疫管理。

他舉例，「農民這隻手摸豬仔，又摸母豬，又摸肉豬，都是交叉污染。」，就可能成為疫情交叉污染的來源之一。防疫的成功與否，往往取決於這些細節的落實。

他強調，未來豬農應接受專業教育訓練並取得證照，從源頭建立正確的防疫觀念，這才是長久之道。

現行「南豬北運」及活體拍賣的交易模式，陳國訓認為也是造成交叉污染的潛在風險之一。

陳國訓進一步指出，轉向冷鮮肉是不可逆的國際趨勢。他觀察，美國早在一百年前就已沒有食用溫體豬肉的習慣，日本也已改用冷藏豬肉多年，顯示冷鏈技術已是現代肉品產業的標準。他預言，台灣遲早也會走向以冷鮮豬肉為主流的市場格局。

為因應這股趨勢，他看好智慧化與自動化的屠宰方式不可避免，正在籌建AI自動化屠宰場，預計2027年正式營運，期望打造屠宰業的「台積電」。

鎖定本週《決策者》節目，聽「豬肉大王」陳國訓深入剖析，豬瘟後的產業關鍵與市場變局。

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