能量飲為什麼讓人更有精神？營養師解密「牛磺酸」的營養學角色

圖、文／潮健康

早上靠咖啡、下午靠能量飲，成了不少上班族的日常提神方式。但這些飲品中常見的成分「牛磺酸」，你真的了解嗎？

《FJ豐傑生醫》營養師游子嫻表示，牛磺酸是一種參與能量代謝、神經傳導的重要營養素，有助維持日常專注與健康代謝，是現代人常被討論的營養成分之一，本文將進一步帶讀者認識牛磺酸與它的3大功效，以及常見疑問，一起破解它的真實面貌。

圖說：牛磺酸到底能不能提神？營養師一次解

什麼是牛磺酸？

牛磺酸（Taurine）最早於約200年前在德國被發現，來源為「牛膽汁」，因此得名拉丁文 Bos taurus。作為半必需胺基酸，人體可利用半胱胺酸或甲硫胺酸，自行合成牛磺酸，但成年後合成能力逐漸下降。

營養師建議，中老年族群或身體處於極端狀態時，應透過飲食或補充品攝取足夠牛磺酸，以維持身體代謝與健康。

牛磺酸3大功效

常常在補充牛磺酸嗎? 這3個好處你一定要知道：

• 功效1：幫助日常活力維持
  根據研究分析，美國49款非酒精能量飲料，發現全部含有牛磺酸，平均濃度約 3,180 毫克/升（約3.2%），說明它在幫助精神充沛上扮演關鍵角色。
• 功效2：幫助維持生理機能

多項研究指出，牛磺酸能促進新陳代謝，其原因與高濃度牛磺酸遍布人體肌肉密不可分。

• 功效3：幫助維持營養吸收

研究指出，牛磺酸是膽汁中的重要組成因子，可支持消化道功能及脂肪代謝。更值得注意的是，牛磺酸與益生菌具有協同作用，幫助維持消化道健康，這是很多人不知道的隱藏好處！

天然的牛磺酸食物推薦

日常飲食中，牛磺酸多來自海鮮和肉類，乳製品與植物性食物則含量較少。以下將整理幾種牛磺酸3種常見來源：

• 第1種：海鮮類
• 生蠔 / 每100g含量：345.8–446.2mg
• 蛤蜊 / 每100g含量：352.0–688mg
• 鱈魚、魚片 / 每100g含量：64.4–175.6mg
• 蝦子 / 每100g含量：215.1–224.9mg
• 第2種：家禽畜肉類
• 雞肉 / 每100g含量：132.9–265.1mg
• 牛肉 / 每100g含量：8.0–68mg
• 豬肉 / 每100g含量：30.2–83.8mg
• 第3種：乳製品
• 全脂牛乳 / 每100g含量：1.4–3.4mg
• 羊奶 / 每100g含量：5.3–8.3mg

牛磺酸相關常見QA

Q1：牛磺酸每天可以吃多少量？

台灣衛福部目前尚未訂出牛磺酸每日建議攝取量，部分研究曾以每日500mg為觀察劑量，但實際需求因人而異。

Q2：吃素的人要怎麼補充牛磺酸？

雖然人體具有自行合成牛磺酸的能力，但素食者體內的牛磺酸量通常低於葷食者，因此建議透過食物補充，並留意食物來源是否符合素食需求。

Q3：牛磺酸何時吃最好？

牛磺酸是水溶性的，理論上什麼時候補充都可以。但由於牛磺酸常與 B 群、鋅酵母等複方成分一起使用，空腹服用可能引起腸胃不適，因此建議飯後補充。

Q4：吃牛磺酸會不會造成夜晚失眠？

牛磺酸不會像咖啡或茶讓你精神亢奮，部分研究探討其與神經穩定相關，但仍需更多科學佐證。

Q5：兒童可不可補充牛磺酸？

幼兒與兒童的牛磺酸合成效率較高，通常不需要額外補充。

圖說：原來「牛磺酸」功效，不只提神這麼簡單！

牛磺酸：默默支撐體能的重要營養素

在追求效率與活力的生活中，我們常只注意即時的刺激，卻忽略身體真正需要的養分。牛磺酸不是瞬間提神的咖啡因，而是默默支撐身體運作的營養素。對忙碌的上班族或重視健康的人來說，認識並適度補充它，能讓日常活力更持久；小小習慣的累積，就是長期活力的關鍵。

免責聲明：本文為健康資訊與產品特性介紹，非作為醫療診斷或替代治療依據。產品效果視個人體質與使用習慣而異，若有持續困擾，建議諮詢專業醫療機構。

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