小蒜立大功！營養師帶你揭開黑蒜頭的健康魔力

圖、文／潮健康

「黑蒜」其實就是白蒜頭，在經過長時間特殊熟成後的產物，它的口感甜儒柔和，營養組成與風味產生變化，口感更溫和、風味更豐富，深受養生族群喜愛。與生蒜相比，黑蒜富含多酚、植化素、維生素及礦物質，屬常見健康飲食素材之一。

《豐傑生醫》營養師游子嫻提醒，黑蒜雖好，但仍需適量攝取並注意禁忌族群，搭配均衡飲食才能發揮最佳效果。本文將一次解密黑蒜的功效與相關知識，幫助大家安心享受黑蒜帶來的健康益處。

圖說：黑蒜頭營養全攻略：小蒜大功效　

黑蒜頭的3大功效

• 黑蒜功效1：含豐富植化素與多酚類成分
  根據《Antioxidants》期刊研究，黑蒜的抗氧化力是生蒜的兩倍以上，含抗氧化成分，有助維持細胞健康。
• 黑蒜功效2：維持生理機能的營養來源
  富含多醣體和多酚類，能增強免疫力，幫助身體抵禦外來病原。
• 黑蒜功效3：與運動搭配維持心血管健康
  黑蒜能降低總膽固醇，以及壞膽固醇（LDL），同時維持血管彈性。

黑蒜、黑蒜膠囊一樣嗎?

在忙碌的生活中，很多人會選擇保健品快速補充營養，因此常好奇：黑蒜和黑蒜膠囊一樣嗎？答案是：來源相同，但效果不一樣。

黑蒜膠囊以黑蒜濃縮萃取製成，方便補充，口感與氣味較溫和，而多數人普遍會補充黑蒜膠囊，其主要有以下3點優點：

1. 降低嗆鼻氣味，減少氣味困擾
2. 減少直接食用黑蒜的辛辣感，避免腸胃不適
3. 有效提升營養素的含量，營養更全面有感

黑蒜膠囊的3大功效

熟成過程能大幅提升黑蒜的營養含量，因此只有經過穩定、高品質熟成的黑蒜，才能提煉出最多營養素。由此製成的黑蒜膠囊，具備以下3大功效：

• 黑蒜膠囊功效1：維持正常生理機能
  黑蒜膠囊保留完整的黑蒜營養，濃縮營養後具有豐富的維生素和植化素，有助提升精神與活力。
• 黑蒜膠囊功效2：滋養補給
  蒜頭本身就是多酚含量豐富的蔬菜，經過熟成製成黑蒜膠囊後，營養價值進一步提升，長期補充有助健康維持。
• 黑蒜膠囊功效3：幫助窈窕維持
  黑蒜的植化素可可搭配均衡飲食，作為健康飲食習慣之一。

黑蒜膠囊常見QA

Q1：那些族群不適合吃黑蒜膠囊？
以下族群如要補充，建議請先諮詢專業醫師：

• 低血壓患者：低血壓或服藥者食用前可諮詢專業醫師，避免交互影響。
• 服用抗凝血藥物者：可能與藥物產生交互作用，建議先諮詢醫師。
• 腸胃功能較弱者：避免一次攝取過量，以免腹瀉或胃部不適。
• 孕婦與哺乳期婦女：建議適量食用，並確認產品是否含人工添加物。

Q2：吃黑蒜膠囊身體或腸胃會過度刺激嗎？
經過熟成後，黑蒜中的刺激性成分已大幅降低，大多數人食用後反應良好，但仍建議依個人體質適量補充。

Q3：空腹吃黑蒜頭可以嗎？
經過發酵的黑蒜，辛辣味明顯降低，大部分人可在任何時間食用；腸胃較敏感者則應避免空腹，以減少不適風險。

黑蒜膠囊：輕鬆補足多酚與植化素

營養師建議，把黑蒜膠囊當作日常小習慣，每天適量補充，有助維持均衡營養與日常健康。即便伴隨淡淡蒜香，也不用擔心口臭氣味問題，膠囊的設計已經大幅降低蒜味，讓你可以安心享受黑蒜的健康益處，生活健康又自在。

免責聲明：本文內容僅供健康與營養資訊參考，不具醫療或保健療效。黑蒜及其製品屬一般食品，非藥品或醫療用途。實際效果因個人體質、生活作息及飲食習慣不同而異。若有健康疑慮，建議諮詢醫師或專業營養師。

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