銀髮友善食品不再是少數人需求！ 農業部推「特色食材」開發計畫，助長輩享受友善「食」光

圖、文／潮健康

台灣正式邁入高齡社會，65歲以上人口已突破四百萬。隨著年齡增長，長輩在飲食上的需求逐漸與一般成人不同。醫學研究指出，銀髮族除了需要攝取足夠的蛋白質以維持肌肉量，還應特別留意「營養密度」與「質地友善」的食材，以降低咀嚼或吞嚥困難的風險。同時，低油、低鹽、少調味的飲食方式，不僅能減少心血管與代謝疾病的風險，也更符合長者追求「安心餐桌」的期待。

台灣正式邁入高齡社會，65歲以上人口已突破四百萬。隨著年齡增長，長輩在飲食上的需求逐漸與一般成人不同。醫學研究指出，銀髮族除了需要攝取足夠的蛋白質以維持肌肉量，還應特別留意「營養密度」與「質地友善」的食材，以降低咀嚼或吞嚥困難的風險。同時，低油、低鹽、少調味的飲食方式，不僅能減少心血管與代謝疾病的風險，也更符合長者追求「安心餐桌」的期待。

根據近期調查，超過六成的中高齡消費者在選購肉品或餐食時，會優先考量「來源安全、營養均衡、好入口」等條件。換句話說，「銀髮友善食品」不再只是少數族群的需求，而是逐漸成為全家共餐的重要議題。對子女而言，準備一桌兼顧美味與營養的飯菜，是守護父母健康的方式；對產業而言，則是一個結合社會責任與市場需求的新方向。

正因如此，農業部今年推動「營養富集農產特色食材開發及產業運用」計畫，並與財團法人食品工業發展研究所合作，推出114年度「花甲樂食 幸福饗宴」購物活動。活動目的在於擴大銀髮友善食品的銷售通路與認知度，並鼓勵更多業者運用國產農產特色食材，開發安全、營養、便利的友善餐食。活動涵蓋超市、量販店、專賣店等實體通路，也包括電商平台，讓銀髮族與家庭能更方便地選購符合需求的產品。
　

　
活動辦理期間自7月28日至11月28日，除了實體門市會設立主題專區外，線上電商也將推出「Eatender 銀髮友善食品專區」與免運等促銷方案，強調在地食材、安全規範、營養機能與備餐便利性，讓更多民眾能在日常生活中落實「友善飲食」的概念。

在推廣過程中，花甲樂食推出的「幸福饗宴」與「豬肉派對」系列產品，特別強調質地設計與營養均衡，既符合長輩的需求，也能讓全家共享，為日常餐桌增添更多溫暖。

數據雲集團旗下的愛合購則積極響應，特別設立花甲樂食專區，將銀髮友善餐食推廣至更多家庭。數據雲執行長元永騰表示：「銀髮飲食市場不僅是產業機會，更是社會責任。」透過與政府計畫及產業合作的連結，愛合購希望讓每個家庭都能在陪伴中，與父母共享健康美味，把「幸福饗宴」帶進全台的餐桌。