融合濃郁醬香與微辣黑胡椒的義大利麵配上半面恰恰的太陽蛋，放上鮮嫩多汁、外酥內嫩的雞腿排，一刀切下，肉汁橫流，淋上鮮香撲鼻的小磨坊鐵板醬，在家也能完美復刻夜市鐵板麵的靈魂滋味！

台式經典腿排鐵板麵

融合濃郁醬香與微辣黑胡椒的義大利麵配上半面恰恰的太陽蛋，放上鮮嫩多汁、外酥內嫩的雞腿排，一刀切下，肉汁橫流，淋上鮮香撲鼻的小磨坊鐵板醬，在家也能完美復刻夜市鐵板麵的靈魂滋味！

• 1人份
• 15分鐘

準備食材及配料

• 食材
• 雞蛋 1顆
• 青花椰菜 10-20公克
• 義大利麵 1把
• 洋菇 10-20公克
• 去骨雞腿排 1片
• 小磨坊精選調味
• 小磨坊金黃蒜油 適量毫升
• 小磨坊玫瑰鹽 適量公克
• 小磨坊粗粒黑胡椒 適量公克
• 小磨坊鐵板醬 1包

跟著步驟一起做料理

• STEP 01. 食材準備
• STEP 02. 去骨雞腿排洗淨後將表面水擦乾，用刀背在雞腿排上頭劃幾刀，於腿肉那面撒上鹽、黑胡椒，醃漬約10分鐘。
• STEP 03. 起熱水燙麵、青花菜、洋菇切適量大小、煎一顆荷包蛋。
• STEP 04. 將醃漬完成的雞肉瀝乾，鍋中倒入少許蒜油，雞皮面朝下放入鍋內後再開小火慢煎。
• STEP 05. 煎至雞腿排的半面熟透、雞皮呈現金黃色澤，用手輕輕前後搖動鍋子，雞腿排會滑動時即可翻面，續煎至雞肉顏色轉白即可起鍋備用。
• STEP 06. 原鍋下煮熟的麵條，加入小磨坊鐵板醬翻炒後盛盤，擺上煮好的雞腿肉、裝飾蔬菜、荷包蛋即可上桌。

文章授權：小磨坊。原始圖文點我