滷豬腳還在用可樂？人妻「改用2神物」更健康：肉質意外軟嫩

生活中心／張婷瑗報導

滑嫩Q彈的「滷豬腳」是婆婆媽媽的最愛，不管炸、滷、清蒸，都是老少咸宜的美味。其中，可樂含有碳酸和糖份，拿來滷豬腳可以讓肉質軟化，也能幫助入味和上色，因此不少人習慣來一點，但最近有網友改以其他兩神物取代，竟意外打造肉質軟嫩，口感恰到好處的豬腳。

有名女網友在臉書社團《我愛全聯-好物老實說》發文，不藏私分享滷豬腳好吃的祕訣，更列出需要準備的材料，像是豬腳1隻、蔥3支 、薑大約2個大拇指這麼多、蒜頭6顆、八角4顆、冰糖2匙、黑豆醬油5匙、金蘭醬油5匙（上色用）和氣泡水1.5L，另外也貼心附上完整做法的影片，提供社友參考。

原PO說道，滷豬腳之所以好吃，最大功臣其實是氣泡水，她透露之前其實也都習慣用可樂，但有了孩子後，為了讓他們吃得更健康，便改用「冰糖」和「氣泡水」取代可樂，結果這方法「肉質意外軟嫩，吃起來恰到好處，吃不完還可以冷凍保存，隨時想吃解凍就有」，原PO喊話「一定要試試看氣泡水，不只少了添加物，還能軟化肉質，效果讓我超驚艷。」。貼文曝光後，引來大批網友討論「好棒的感覺喔」、「不簡單，可以滷出這般顏色，讚！看了口水都流出來了」、「很讚耶」、「好點子」。