港點蝦多士玩創意！換成蘿蔔糕更綿密

經典港點大變身，有一間台北餐廳的港點蝦多士，用蘿蔔糕取代吐司，吃來外脆內嫩。就連叉燒包裡還包入濃郁豆漿，讓人看了食指大動。

一絲絲的大黃皮交織成雀巢，口感酥脆，包裹鵪鶉皮蛋，就連香港點心蝦多士也變身，吐司換成了港式蘿蔔糕，一口吃到清脆蝦漿、綿密蘿蔔糕，兩種口感在舌尖跳舞。

草蝦切碎用手一擠，圓滾滾的蝦球放在蘿蔔糕上，還要蓋上薄透麵皮，免得蝦肉水分流失。炸也有學問，要反過來慢慢油泡，讓熱度透入中心，蘿蔔糕也能炸出酥脆外皮，外脆內嫩。

叉燒包也大不同，裡面居然包了濃郁豆漿，豆漿甜、叉燒香，連外皮都是菠羅作的。蓋上麵皮，送入烤箱，奶香四處飄散。

經典港點粉粿打開來，蝦子鮮味隨著蒸氣竄出，師傅玩創意，把蒸的粉粿送入油鍋。外皮更融合韭菜，口感彷彿油條，還能沾上湯一起吃。

港式點心一家接著一家開，不只顧面子，裡子也要推陳出新，才能脫穎而出。

（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）