宜蘭人像糕渣！台東人為何像紅燒豆腐？一道料理說出地方性格

論壇中心／綜合報導

提到嘉義想到綠豆、宜蘭想到糕渣，那台東人像什麼？臺東縣政府社會處處長陳淑蘭形容，台東人就像「紅燒豆腐」，外表樸實、內心熱情。《百味逆旅》記錄45歲以上女性的人生故事，一道道家常菜，也化為地方創生的力量。她們成立「胭脂造咖」、帶領「關山女路」走讀，讓旅人看見台東最動人的風景。

提到「綠豆嘉義人」，大家會心一笑；說到宜蘭，便會想到外冷內熱的代表小吃「糕渣」。

那麼，擁有大山大海的台東人，除了碩大香甜的釋迦外，有什麼小吃適合形容台東人的特質？，

東漂至台東六年、現任台東縣政府社會處處長的陳淑蘭給出了一個特別的答案：「台東人，就像一盤『紅燒豆腐』。」 這道看似平凡的家常菜，外表低調樸實，內在卻包裹著極致的滾燙與熱情。

陳淑蘭在《百味逆旅》這本書中找到這個答案，本書中由縣府輔導推出，記錄了二十多位四十五歲以上女性的生命故事，透過一道道家常菜，找回屬於自己的舞台。

陳淑蘭在接受決策者節目專訪中，分享書中的主角之一「雪萍」，生命中最重要的兩道菜，就是紅燒豆腐與客家桔醬白斬雞。

看似平凡，卻承載著她年輕時打工學會料理、照顧一家人的歲月，也記錄著農村家庭最真實的生活。

這些故事並未停留在書頁裡。如今，她們把料理化作地方創生的力量，成立「胭脂造咖」，端出充滿在地特色的風味餐，

也親自帶領遊客走進「關山女路」，分享家鄉的人文、店家與女性故事。

從一道紅燒豆腐、一盤白斬雞，到一本《百味逆旅》，台東讓人看見，地方創生不只是打造景點，而是讓每位女性重新找到自己的價值。

當她們被看見、被支持，也讓更多旅人發現，台東最迷人的風景，不只是山海，更是這群溫柔而堅韌的人。