優格泡菜等發酵食品助消化　專家：讓腸道菌群平衡

民視新聞／綜合報導

隨著腸道健康受到關注，優格、泡菜等發酵食品持續受到民眾喜愛。專家表示，這些食物可能有助消化，並讓腸道菌群平衡，但不是所有發酵食品都等於益生菌，挑選時仍要注意成分標示。

泡菜和優格等發酵食品，近年因腸道健康話題再度受到關注。發酵是利用細菌、酵母菌等微生物改變食物的過程。部分發酵食品中的活性微生物，可能讓消化變得健康，並與腸道菌群產生互動。但專家提醒，發酵食品不一定都含有益生菌。

紐約大學消化科醫師甘朱：「啤酒和葡萄酒都是發酵食品，但它們可能不是益生菌，如果說有什麼影響的話，那就是它們對我們自身的微生物群，產生了負面影響。」

紐約大學消化科醫師甘朱：「你能吃到最好的優格，就只是單純用菌種發酵的乳品，讓它自然發酵就好不要加任何糖，也不要加任何化學物質，購買的時候務必確認包裝上，寫著含有活性乳酸菌。」

專家表示，發酵食品可以作為均衡飲食的一部分，但不同菌種與攝取量對人體的影響，仍在持續研究。除了發酵食品，也建議搭配富含纖維的蔬菜、水果和豆類，為腸道微生物提供多元的營養來源。