天然油不一定健康？醫曝食用油常見迷思

影音中心／楊軒報導

現代人生活步調快速，外食已成為許多上班族的日常習慣，也增加慢性發炎與心血管疾病風險。對此，放射腫瘤科醫師賴佾暄表示，油脂大致可分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸兩大類，許多人誤以為天然油脂就一定健康，但事實上若長期攝取過多飽和脂肪酸，並搭配精緻澱粉及缺乏運動，仍可能導致膽固醇上升。他進一步指出，外食常使用富含Omega-6的植物油，雖然有助於身體防禦機制運作，但若缺乏Omega-3的平衡，可能打破身體調節機制，增加發炎風險。賴佾暄提醒，長期攝取不適合的油脂，可能削弱身體原有的保護能力。賴佾暄醫師強調，健康飲食並非追求百分之百完美，而是建立可長可久的生活習慣。他建議可以以「七分努力、三分彈性」的方式維持健康，保留適度放鬆與享受生活的空間，因為保持愉快的心情，本身就是促進健康的重要力量。