健康食物竟「不能天天吃」？醫示警恐「病理性代謝紊亂」超傷身！

生活中心／尤乃妍報導

許多人為了健康，會特別選擇所謂的「健康食物」來補充營養。不過醫師魏士航提醒，如果長期只固定吃幾種食物，反而可能造成身體缺乏某些微量營養素，讓細胞中的粒線體無法正常運作，加速老化，甚至進一步引發病理性的代謝失調。

醫師魏士航近日在臉書發文提醒，若長期「只吃特定幾種食物」，看似健康，實際上反而可能對身體造成負面影響。他引用 2022 年刊登於《Nutrients》期刊的研究指出，科學家提出「粒線體營養素」（Mitochondrial Nutrients）概念，強調細胞中的「發電廠」粒線體，要順利將食物轉換成能量，必須仰賴多種微量營養素共同運作。

粒線體在細胞中主要扮演三大角色：

1. 發電原料與運作零件

粒線體要正常產生能量，需要多種營養素協助。例如人體能量貨幣 ATP 的生成需要鎂離子，電子傳遞鏈則需要輔酶Q10、鐵與銅，而維生素B群更是能量代謝的重要輔酶來源。

2. 抗氧化防護機制

細胞在高速運轉時會產生大量自由基，若缺乏足夠抗氧化營養素保護，粒線體就容易受到傷害，進一步加速老化。

3. 細胞修復與更新訊號

粒線體同時也負責調控細胞修復與新生，一旦功能失衡，身體代謝與修復能力都可能受到影響。

魏士航也提醒，若為了維持身材，長期只吃少數幾種「乾淨食物」，身體反而可能陷入微量營養素不足的狀態。當粒線體長期缺乏營養原料，便可能出現結構性老化與功能下降，一旦能量代謝失衡，不只減重容易卡關，甚至可能進一步引發病理性的代謝紊亂。