夯!杜拜巧克力Q餅來自韓國 台灣業者改良賣翻天

南部中心／曾虹雯、謝耀德　高雄市報導

韓國發跡的點心杜拜巧克力甜點，Ｑ彈外皮包裹的開心果醬內餡，混合了口感酥脆的中東卡達耶夫細絲，才特別用"杜拜"兩個字，體現奢華貴氣感。台灣的烘焙業者嗅到商機，紛紛推出自家改良或創意版本，有的主打接近韓國原版，也有的有麵包片取代卡達耶夫細絲，加上綠色的開心果醬，民眾形容看起來就像韭菜。

巧克力麻糬外皮包裹戚風蛋糕，裡頭綠色的開心果內餡，被網友形容長得"像是韭菜"，根本是麻糬版的韭菜盒子，但這其實是現在最夯的杜拜巧克力Q餅。被說像是韭菜，連鎖烘焙咖啡業者說，內餡是師傅手工做的手工麵包脆片，比較偏片狀不是絲狀，可能就和大家傳統認知上的比較不一樣，被說像韭菜網友蠻有創意的。原版的巧杜拜巧克力Q餅其實來自韓國，外層是包裹巧克力粉的Q彈外皮，內層綠色的開心果醬內餡，混合了口感酥脆的中東卡達耶夫細絲，才特別用了"杜拜"兩個字，體現奢華貴氣感。酥脆內餡卡滋卡滋，外觀看來就像麻糬的杜拜巧克力Q餅，從韓國紅到台灣，讓烘焙業者也嗅到商機，紛紛推出自家改良或創意版本，南部一顆售價從85元到100元不等。

高雄也有另一家烘焙坊同樣也有杜拜巧克力Q餅，主打從外觀到口味都接近韓國原版。甚至還衍生杜拜巧克力巴斯克的新產品。業者說用的就是比較傳統的作法，皮是用棉花糖皮做的，裡面的內餡就是開心果醬，加進口的卡達耶夫斯麵包絲，減糖配方比較符合台灣人的口味。不同店家推出的杜拜巧克力Q餅，實際邀請民眾試吃，兩家都各有千秋。台灣烘焙業者發揮巧思，從內餡或口味下手改良，喜歡哪一家，就看消費者如何選擇。