紐約客也愛吃！日本草莓大又甜　栃木縣改良品種加強行銷海外

民視新聞／吳彔瑾 綜合報導

近年全球掀起一波日本美食熱潮，除了日本料理、抹茶等品項外，碩大甜美的鮮紅草莓，也成為紐約等地饕客的心頭好。為此日本最大的草莓產地栃木縣，除了致力於品種改良，要種出更大更甜的新種草莓外，草莓農們也為了出口升級相關設備，要打響日本草莓名號。

明亮的智慧溫室裡，一顆顆鮮紅欲滴的草莓令人垂涎三尺，這家由日本人在美國經營的新創企業，利用獨門技術在當地大量種植，高品質的溫室草莓，香甜多汁的滋味不只深受名人喜愛，還成為米其林三星餐廳提供的品項之一。

新創企業CEO古賀大貴：「美國草莓的口感通常都很硬很有彈性，日本草莓在當地有機會進一步擴大市場。」

深受全球饕客喜愛的日本草莓，2024年時的出口額已達到54億日圓，超過台幣10.8億，面對這波草莓熱潮，被稱為「草莓王國」的栃木縣也不斷改良品種，要培養出更美味更適合外銷的新種草莓。

木縣草莓研究所特別研究員：「能讓大家了解日本草莓的美味，並且持續的回購享用這令人非常開心。」

至於民間業者也要提升自家出口品質，不只斥資添購草莓苗的殺菌設備，也使用特別的包裝材料，降低損傷風險。

木草莓農vs記者：「這是能承受飛機降落衝擊的材料，啊摸起來軟綿綿的呢。」

雖然對農民來說，想將草莓出口販售就得更謹慎處理，勞心勞力卻也能因此獲得更高的利潤，讓更多草莓農目標加入外銷行列。

NHK記者：「國內市場的利潤是77%，但外銷泰國就是85%，出口利潤還比較高呢。」

另外官方也積極在香港等地，舉辦活動大力行銷日本草莓，希望這一顆顆鮮紅美味，能在未來擄獲全球饕客味蕾。