東京築地巿場「新鮮年貨」一應俱全　民眾輕鬆備年菜

民視新聞／謝郁瑩 綜合報導

年關將近，過新曆年的日本，各地年貨大街也早就開跑。NHK記者帶觀眾，走訪著名的東京築地市場，品嚐各種好料。有肥美的鮑魚和各種魚類，還有高級的和牛肉。除了新鮮食材之外，也有傳統的熟食料理包，讓民眾可以輕鬆準備年菜。

記者vs.築地魚類攤商：「哇...是鮑魚耶，年菜有鮑魚的話不是最棒的嗎。」

肥美碩大的鮑魚、活跳跳還會動。顏色鮮紅的鯛魚、肉質細膩的鱈魚，還有各種螃蟹和貝類。日本著名的築地場外市場，號稱"東京的廚房"，年貨大街從頭逛到尾，吃的用的，都能一次買齊。

記者vs.築地魚類攤商：「哇...好漂亮閃亮亮的，鯡魚卵的新鮮度會展現在顏色上，處理越快速新鮮的顏色就會越金黃。」

新鮮的鯡魚卵，只要用傳統日式醬汁，還有蒜頭簡單調味，就能品嚐到原始鮮甜。

記者vs.築地魚類攤商：「...好好吃加蒜頭超讚的。」

海鮮食材之外，還可以來點高級和牛肉，犒賞自己一下。名列日本三大和牛的近江牛，撒點胡椒和鹽巴，抹上橄欖油，直接放進烤箱。用高溫鎖住豐富的肉汁，切開略帶粉紅、就是最佳熟度。薄薄一片入口即化、油脂香氣讓人難以抗拒。

NHK記者：「肉的鮮甜都濃縮在裡頭了好好吃。」

築地肉類店家：「這裡有許多種類商品，從中選購適合自己的也是一種樂趣。」

美味年菜，準備起來費時又費力，想偷懶一下，築地也能買到傳統的熟食料理，回家拆開擺盤一下，豐盛餐點就能上桌。

築地傳統熟食店家vs.記者：「最受歡迎的是"栗金團"（熬煮地瓜栗子泥），（地瓜）百分百使用國產品種"鳴門金時"，又甜又鬆軟綿密但自己在家很難料理，所以費工的部分我們都幫忙處理好了。」

年關將近，日本民眾開心吃好料，準備迎接新的一年。