美食堅持！ 培根蛋黃麵用「豬頰肉」 義大利農業部長斥：糟糕

民視新聞／蕭之晴 綜合報導

義大利人對於自家傳統美食的堅持有目共睹。最近義大利農業部長Po文批評，某一款義式培根蛋黃麵的醬料很糟糕，因為用料並非按照傳統。今年（2025年）8月，也有義大利餐飲業者為了食譜，對英國使館提出抗議。義大利的美食之戰，越演越烈。

經典的義式培根蛋黃麵，吃起來口感濃郁滑順。超市也有販售醬料，讓饕客也可以自己下廚。

不過，在比利時布魯塞爾販售的一款醬料，直接被義大利農業部長在網路上點名，說這是糟糕的義大利風味產品，令人無法接受。

義大利人對美食的堅持，不只這一樁。今年（2025年）8月英國美食網站GoodFood，發表了胡椒乳酪義大利麵的食譜，卻和傳統作法不同，義大利公共飲食業協會還因此向網站公司以及駐羅馬的英國大使館提出抗議。義大利對美食這麼堅持，有專家就分析，可能有其他政治打算。

立命館大學教授：「因為現在義大利料理，正在申請教科文組織的非物質文化遺產，所以它的農業部長就開始強調義大利製造。」

而這道草莓義大利麵，聽起來很奇怪，嚐起來似乎也不太妙，但其實這是波蘭傳統料理，只是文化以及國情的不同，對美食的定義也各自有立場。