吃泡麵會禿頭？營養師破解迷思　揭4大地雷：傷腎傷血管

圖、文／周刊王

不管是宵夜或是颱風天，泡麵都是不可或缺的糧食，不過因為有很多添加物，食用過多對身體有害。營養師就破解迷思，分享正確健康吃泡麵的方法，雖然方便，但不能當成長期正餐。

不管是宵夜或是颱風天，泡麵都是不可或缺的糧食，不過因為有很多添加物，食用過多對身體有害。營養師就破解迷思，分享正確健康吃泡麵的方法，雖然方便，但不能當成長期正餐。

營養師高敏敏在臉書說明，很多人以為泡麵可以保存這麼久，一定是加了防腐劑，但依照法規規定，泡麵麵體不能加防腐劑，能保存久是因為油炸或烘乾脫水的製程，如果醬料包有加防腐劑，也會清楚標示。

此外，外傳吃泡麵會禿頭，但其實掉髮主因多是遺傳、壓力、清潔不當、營養不均，但若總是愛吃半熟蛋，小心生蛋白中的Avidin成分會抑制生物素吸收，長期下來也可能讓頭髮營養不足，增加掉髮風險。

高敏敏指出，泡麵偶爾吃問題不大，但若天天吃，就要當心幾個地雷：

●肥胖與心血管負擔

泡麵多為油炸麵，加上調味包含油脂，高油高熱量容易造成肥胖與心血管負擔。

●腎臟與血壓負擔

每100公克泡麵，鈉含量常超過500毫克，吃整碗就可能攝取上千毫克，對腎臟、血壓是負擔。

●營養不均衡

只吃麵和湯，缺乏蔬菜、蛋白質和纖維，容易造成營養失衡。

●容易水腫長痘

平時熬夜、壓力大，若再吃高鈉的泡麵，容易水腫長痘。

假如吃泡麵想吃得安心，可以透過小技巧，讓健康升級：

●選擇非油炸麵

減少油脂與熱量攝取，減輕身體負擔。

●熱水燙麵

先用熱水泡一下麵體，倒掉再加新熱水，可去除部分油脂。

●調味包減量加入

調味包只加一半，有夠味就好，或是也可以加入天然香料來提味。

●添加天然食材

可以加入雞蛋、豆腐、青菜、瘦肉，讓營養攝取更均衡。

高敏敏提醒，泡麵雖然方便，但不能當成長期的正餐主角，建議偶爾當作應急選擇，搭配營養食材才不會傷身。

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