素食者如何補充膠原蛋白？素食膠原正夯！營養師破解木耳迷思

圖、文／潮健康

隨著健康與愛美風潮興起，膠原蛋白補充成為熱門話題。不論是為了保養、維持彈性，膠原蛋白始終是保健食品市場的明星成分。過去市場多以魚、豬、牛為主要來源，對素食族群並不友善。如今，隨著科技進步，「純素膠原胺基酸」逐漸受到全球關注，成為新一代保養的解方。

　然而，不少民眾仍誤以為「吃木耳（銀耳）」就能補充植物膠原蛋白。對此，《VegiWell植悅》營養師施姍伶澄清：「木耳的主要成分是多醣體與膳食纖維，對腸道健康有益，但它不是蛋白質，更不等於膠原蛋白。」

科學新趨勢，純素膠原蛋白胺基酸來源有哪些？

隨著研發技術的突破，市面上已經有純素膠原蛋白替代來源，讓素食者也有不錯的選擇，目前市售純素膠原蛋白替代來源主要以兩大成分最受矚目：

VeCollal®

• 素食別：純素
• 來源國：比利時
• 分子量：≤200 Dalton
• 國際研究：於 2024 年刊載於 Journal of Functional Foods
• 建議用量：常見文獻建議攝取量為每日約 2500–5000mg

CollaGEM-V

• 素食別：純素
• 來源國：台灣
• 分子量：≤1000 Dalton
• 國際研究：目前僅有內部實驗數據
• 建議用量：常見文獻建議攝取量為每日約 2500–5000mg

這些為植物性萃取胺基酸，透過科學技術模擬人體第一型膠原蛋白的胺基酸組成，提供人體合成膠原蛋白所需的關鍵原料。

素食膠原蛋白怎麼挑？必看3大關鍵原則

為了幫助消費者選購，營養師分享三大關鍵原則：

1.足夠劑量
部分研究指出，補充適量膠原蛋白胜肽可能有助於維持皮膚彈性與水潤度。若劑量不足，可能無法發揮作用，因此選購時應確認每包所提供的劑量。

2.分子大小

當膠原蛋白分子量越大，會影響吸收效率而降低利用。建議選分子量小於 1000 Dalton 的膠原二胜肽、三胜肽或胺基酸。

3.科學支持
選擇具備臨床數據或國際研究驗證的產品，才能確保安全性與效益。

《VegiWell植悅》施姍伶營養師建議，選購素食膠原蛋白相關產品不能只看「素食」標籤，更要檢視劑量、分子大小與科學驗證三大關鍵，才能達到美麗保養。隨著素食膠原新趨勢，素食者不再擔心營養補充受到限制，未來，這類的創新研發會繼續成為健康產業的新亮點，為更多關心美麗的人，提供更永續、安心的選擇。

免責聲明：本文為營養資訊與原料特性介紹，非作為醫療診斷、治療或營養處方依據。保健品效果依個人體質與使用習慣而異，若有健康問題請諮詢專業醫療人員。

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VegiWell植悅—部落格專欄