水果太甜傷血糖？ 顛覆觀念「挑水果3標準」助預防糖尿病

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

怕甜、影響血糖控制，所以不敢吃水果？顛覆傳統的觀念，中華民國糖尿病衛教學會指出，國際研究顯示，其實正確攝取水果，反而有助預防第2型糖尿病以及穩定血糖，重點要選對二高一低水果，即低GI、高營養密度、高膳食纖維的水果，如奇異果、番茄等，可以取代部分澱粉，且早餐及餐前吃更好。

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

怕甜、影響血糖控制，所以不敢吃水果？顛覆傳統的觀念，中華民國糖尿病衛教學會指出，國際研究顯示，其實正確攝取水果，反而有助預防第2型糖尿病以及穩定血糖，重點要選對二高一低水果，即低GI、高營養密度、高膳食纖維的水果，如奇異果、番茄等，可以取代部分澱粉，且早餐及餐前吃更好。

台灣的糖尿病患者人數持續增加，且有年輕化的趨勢。根據國健署2019至2023年的國民營養健康調查顯示，20歲以上民眾的糖尿病盛行率為12.8%。

中華民國糖尿病衛教學會理事王景淵表示，國際研究已經再再顯示，攝取水果有助預防第2型糖尿病及穩定血糖。如中國2017年一項針對50萬成年人的研究就發現，攝取較多新鮮水果與降低糖尿病發生風險有顯著正相關，每天吃水果的人患糖尿病風險降低12%，發生微血管併發症的風險比率亦降低36%。

王景淵說，為了達到預防糖尿病與控糖的成效，最好選擇低GI、高營養密度及高膳食纖維的水果，如奇異果、番茄、柳丁、芭樂、草莓和莓果類等。且在吃水果的時間選擇上，也有要求，研究發現第2型糖尿病友在早餐、飯後吃水果，可以更有效控制血糖。

水果太甜就不敢吃？營養師何明華指出，臨床觀察，很多糖尿病友會以甜度作為判斷食物影響血糖的依據，因此擔心水果太甜而不敢食用，然而水果甜不等於升糖指數高。水果可生食，處理方便且易於攜帶，保留了水溶性纖維和維生素，對糖尿病友而言，其實所有的水果都可以食用，且應達到每日攝取200克的建議量。

何明華建議，早餐時可選擇一份低 GI、高營養密度、高膳食纖維的水果，並將澱粉攝取量減半，搭配蔬菜。在總熱量不變的情況下，既能達到營養均衡，又能穩定餐後血糖。例如，一
份控糖早餐可包含一顆奇異果、一片全麥吐司、一個荷包蛋搭配生菜與番茄。對於外食族，也
可以將早餐的澱粉減半，自行準備一顆奇異果。

照片來源：示意照／翻攝自Pexels

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