《姊妹亮起來》食安問題你懂嗎？素食者對這個醬料要注意

四季線上／李姵瑩  綜合報導

最近天氣越來越熱，很多人越來越不敢在外面吃東西了！實在非不得已，就要小心食物的新鮮度。不然很容易吃出問題，病從口入！現在素食者人口愈來愈多，很多素食者都可以吃到美味又健康的食材。

料理達人李德全在《姊妹亮起來》出題考大家，素食者吃到以下哪個食物有可能會破戒？包括：1花生醬、2草莓醬、3辣椒粉等三項答案讓大家選擇。梁赫群覺得花生醬有可能會放些動物性的油在裡面，過敏性的來源？！和家馨覺得辣椒粉有過油之類的，較會被素食者誤認。卻沒有人選草莓醬！李德全師傅表示，市面上販售的草莓果醬有些是添加「天然色素」作為紅色的來源。而這種天然色素的來源是胭脂蟲，胭脂蟲主要來自南美洲，寄生於多刺的仙人掌上，豔麗的紅色除了用作布匹染色外，也常見於加工肉品、果醬及口紅之類的化妝品中，在台灣也是合法的添加物。另外，草莓果醬中的明膠也有可能是動物膠。

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