午仔魚驗出孔雀綠殘留！台北魚市產品全數下架銷毀

圖、文／引新聞

（記者蔡函錚／綜合報導）氣溫升高，海鮮需求進入旺季，消費者在選購時也應多加留意食材安全。台北市衛生局於2025年4月展開的生鮮水產品抽驗專案中，針對賣場、水產店、市場及餐廳等地進行抽樣檢查，共抽驗30件樣品，檢驗項目涵蓋動物用藥殘留、抗生素、重金屬與組織胺等。其中，有一件來自台北漁產運銷股份有限公司民族營業處（俗稱台北魚市）的「三清午仔魚」，被驗出含有還原型孔雀綠（Leucomalachite Green, LMG） 0.6ppb，違反「不得檢出」的規定，已由衛生局移交供應商所在地屏東縣開罰，並將違規魚品全數下架銷毀。

圖／大啖海鮮的季節，消費者得多加留意食材安全。（台北市衛生局提供）

孔雀綠（Malachite Green）是一種人工合成染料，曾廣泛用於紡織與紙品染色，亦因具備殺菌與抗真菌功效，過去常被使用於水產養殖以防治魚病。但研究顯示，孔雀綠及其代謝產物具致癌風險，亦可能導致肝毒性與基因損傷，其脂溶性特質更易殘留於魚體脂肪與內臟中，難以經由人體代謝排除。

由於潛在健康風險高，全球多國如台灣、美國、日本與歐盟皆已明文禁止將孔雀綠用於供食用的魚類養殖，僅准用於觀賞魚治療，並設有嚴格殘留限量規範。

食品安全專家指出，孔雀綠殘留部位以魚肚、魚頭及內臟等脂肪豐厚處最為常見，建議消費者在烹調魚類時應避免食用這些部位，並挑選經妥善去內臟、處理乾淨的商品。同時，也呼籲民眾採取多元飲食習慣，避免長期攝取特定魚種，以降低累積風險。

政府單位同時也提醒水產養殖與販售業者，應嚴格依照規定使用核准動物用藥，並遵守停藥期，確保養殖魚類在上市前已完全代謝藥物殘留。販售業者亦應主動向供應端索取產品檢驗報告，建立完整的溯源與驗證機制。

消費者若對購買魚品有疑慮，建議可主動詢問販售單位來源與檢驗證明，保障自身健康；如發現疑似違規產品，也可撥打「食安專線1919」或向各地衛生機關通報，齊力守護食安。

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