快新聞／申遺成功！UNESCO宣布　日本傳統酒列入「非物質文化遺產」

即時中心／林耿郁報導

喜歡日本的民眾，未來又多了一項新的品嘗名單；聯合國教科文組織，近日在南美國家巴拉圭開會。昨（4）天會中通過將日本清酒、燒酒、泡盛等「傳統釀酒」工藝列入非物質文化遺產；消息傳回日本，許多釀酒業者紛紛表示慶祝，希望藉此帶動日本酒在國際上的新熱潮。

非遺+1！聯合國教科文組織UNESCO，12月2日至7日在南美國家巴拉圭召開會議，審查各種特別的人類文化產品與習俗，是否值得保存與發揚；在昨（4）天的會議中，委員會全票通過，將日本的「傳統釀酒」列入非物質文化遺產名單；這也是日本的第23項非物質文化遺產。

日本所謂的「傳統酒造」至少有500年以上的歷史。以精米、大麥等原材料進行發酵並釀造酒精製造好的酒品，被用於許多宗教儀式和節日當中；傳統的日本酒包括清酒、燒酒、泡盛、本味醂等多種酒品，成為日本的重要代表之一。

審查委員會表示，日本釀酒的知識和技術「對傳統社會有高度文化價值」。這些傳統酒類，在祭祀、婚禮等儀式中「不可或缺」；因此日本釀酒不僅是一種簡單的飲料，更對日本社會的團結與凝聚有巨大貢獻，故獲得殊榮。

消息傳回國內，日本各地許多釀酒廠都舉辦慶祝活動；據NHK報導，例如位於岐阜縣飛驒古川町、1870年開業至今的「渡邊酒造店」就舉辦了品酒活動，分送清酒「蓬萊」給在場的遊客與民眾試飲；位於東京都青梅市的「小澤酒造」也認為此次申遺成功，將有助於將日本酒未來銷往全世界，讓更多人認識這種有深厚文化底蘊的飲料。