通膨+人力短缺衝擊　日本49家拉麵店申請破產

民視新聞／綜合報導

拉麵在日本是一道經濟實惠的平民美食，但現在受到通膨，日圓貶值等影響，卻陷入危機。調查指出，今年（2024年）截至7月已經有49家拉麵店申請破產，創下單年度最高紀錄，預計年底前將有更多店家關門。

濃郁豚骨湯搭配手工拉麵，加上叉燒肉、溏心蛋，還有堆得像小山一樣高的蔥花，這是日本東京這間拉麵店，最受歡迎的招牌菜，但現在想吃到，荷包恐怕將會大失血。

日本拉麵店受到通膨影響，陷入前所未有危機。

業者指出，拉麵中所有食材這些年幾乎都在上漲，而且熬煮湯汁店裡通常需要24小時用電，每個業者都在硬撐。

拉麵店店主中野坂上：「每個月我都會收到價格上漲通知，我們別無選擇，只能忍耐並繼續製作美味的食物。」

拉麵店顧客橫山光司：「目前1500日圓的價格，（對消費者來說）很痛苦，一樣的東西以前不到1000日圓。」

不過儘管漲價，還是難以彌補成本上漲。

加上勞工短缺，許多店家陷入乾脆關門兩難。

日本經濟學家濱俊弘：「迄今為止日本企業一直停滯不前。」

專家分析拉麵店的困境，反映出日本當前經濟趨勢，勞工短缺，不敵通膨，許多饕客的愛店恐怕將會持續消失。