過年採買勿過量　易造成食材浪費、廢棄量增加

民視新聞／綜合報導

過年快到了，家家戶戶都會團圓圍爐，飯桌上各式山珍海味、澎拜佳餚，都是新年好運吉祥的象徵，但要是採買過量也容易造成食材浪費、廢棄量增加。

根據聯合國環境署統計，全球每年浪費近10億噸食物，造成44億噸碳排放量，環境部統計，台灣來自家庭、餐廳、農產品生產廚餘回收量，每年平均62.2萬公噸，堆疊起來比一千座玉山還要高，國健署表示，許多天然食材的莖、葉、果皮、種籽等都有營養價值，民眾可以發揮巧思將食材入菜，不僅攝取多元營養素，也能減少廚餘。