嘉義老招牌「李家潤餅」秀神技！「1分鐘包15捲」動作快到模糊

生活中心／林庭蕷報導

清明節有吃潤餅的習俗，不少人懶得動手做，直接到美食名店買來享用，位於嘉義縣朴子市第二市場的「李家潤餅」，第一代老闆娘接棒給兒子李勇，經營超過半世紀，每到清明節都要出動全家人一起到市場販售潤餅，一天就能賣超過800捲以上，老闆妻子吳曉慧和小姑2人僅花1分鐘就包好15捲潤餅，動作快到模糊。

清明連假李家人全家沒放假，到市場準備販售潤餅，大家分工合作，有人負責擦潤餅皮，有人負責備料，工作檯面上擺滿油麵、炒蛋、高麗菜、肉絲、豆腐、糖粉及花生粉等餡料，只見老闆妻子與小姑將潤餅皮一張張攤在桌上，塞滿各式配料，2人快手僅花短短1分鐘就完成15捲飽滿扎實的潤餅。

當地文化里里長楊石旭用手機錄影記錄這「快到模糊」的包潤餅神技，「李家潤餅」每年清明節都得要全家出動一起賣潤餅，一天能賣超過800捲以上，平時一捲賣40元，清明連假期間漲10元，但攤位前面仍天天大排長龍，想購買還得要事先排隊抽號碼牌，可見民眾就愛這口味！

「李家潤餅」經營超過半世紀，第二代老闆李勇殂小就跟著父母在市場做生意，20年前與妻子吳曉慧結婚，連她都跟著學，成了包潤餅的快手，兒媳傳承家中生意，女兒、孫子一起來幫忙賣潤餅，第一代老闆娘劉秀月也感到相當欣慰。