環保城市成功範例！　荷蘭食衣住行多方減碳

聯合國氣候峰會（COP26）最近召開，環保問題，再度受到關注。事實上，在荷蘭首都、阿姆斯特丹，早有許多減碳的相關措施。當地力推民眾騎單車通勤，並開設「剩食餐廳」，讓賣相不好看的食材，也能夠物盡其用。甚至連家具和房屋，也都是用回收建材打造。

清晨上班時間，街上往來最多的不是汽車，而是滿滿的腳踏車。

NHK記者說，「記者來到車站前的單車停車場，可以看到3層的停車位，都被單車塞得滿滿滿。」

荷蘭首都、阿姆斯特丹，這裡單車多達80萬輛，幾乎等同當地人口。順著長達760公里的單車專用道，就能走遍城市各個角落。

荷蘭民眾說，「這樣不會製造空污，是對環境相當友善的交通工具。」

建設企業負責人說，「我們必須相互合作，讓原本單次使用的東西能夠循環利用，如果成功大家都能得利。」

NHK記者說，「這盤料理幾乎都是用廢棄食材做成。」

就連享用美食，也可以做環保。賣相不好看、或是部分腐壞的淘汰蔬果，只要送進這間「剩食餐廳」，經過廚師巧手料理，同樣能夠成為美味佳餚。

餐廳的經營企業，專門向超市和農民，收購這些廢棄食材。除了在自家店面使用，還放上網路，提供需要的人選購。目前合作店家已多達200多家。

剩食餐廳主廚說，「能夠充分利用食材料理，對廚師而言是最棒的一件事，因為這作法很彈性，而且需要創造和應變能力感覺很棒。」

從前菜到最後的甜點，往常高級餐廳，才能吃到的菜色，這裡只要台幣1200元左右，用相對便宜的價格，就能輕鬆享受。

用餐客人說，「我相當認同他們"拯救食材"的理念，而且味道簡直就像米其林星級料理。」

從食衣住行多方面著手，阿姆斯特丹已成為環保城市的成功範例。

（民視新聞／綜合報導）