香蕉買回家很快變黑？專家曝溫度是重點「這樣做」保存更久

生活中心／翁語岑報導　
香蕉是深受許多大人小孩喜愛的水果之一，它含有豐富膳食纖維，可以做成香蕉牛奶、香蕉乾、香蕉派、香蕉蛋糕等。台灣一年四季都生產香蕉，味道香甜可口，今年還進軍東京奧運為台爭光，成為奧運選手村的水果，替各國選手加油打氣。近日天氣炎熱，農委會也在粉絲專業分享天氣冷熱變換，香蕉的存放方式，教民眾如何鎖住香蕉新鮮度。

農委會昨（10）日在臉書發文介紹台灣一年四季都有產香蕉，分別是高屏的春蕉（3～5月）、高屏及嘉義的夏蕉（6～9月）、台中及南投的秋冬蕉（10月～2月）。關於香蕉的保存方法，農委會表示「13～20度最適當」，在天氣熱的時候，懸空掛在陰涼、乾燥、通風處；天氣較冷的時候，紙巾或報紙包覆，乾燥通風處保存。黃熟的香蕉，把外皮剝掉，把果肉用保鮮膜包覆或放進保鮮盒，冷凍保存。

選購香蕉的小撇步，農委會分享3項技巧，選購時注意好蕉的果指飽滿且外緣稜線較不明顯 、蕉柄不要泛黑或乾枯皺縮、果皮光滑飽滿沒有碰撞痕跡為佳。農委會還說明介紹台灣常見的香蕉品種，有北蕉、蛋蕉（旦蕉）、芭蕉等。北蕉是內外銷主力品種，成熟時皮色鮮黃，果肉淡黃色，香甜細緻，氣味芬香；蛋蕉（旦蕉）是東南亞重要的鮮食蕉，皮薄、肉滑、甜度高；芭蕉是南投縣的埔里與集集山區栽培較多，稜角明顯，口感清甜，喜歡清淡甜味的人，千萬別錯過。