香菜別再生吃了！美食神人分享「隱藏煮法」：加1樣東西超下飯

生活中心／翁語岑報導

香菜味道特殊，炒菜時常被用來提味，卻不是人人都能接受它的味道，喜歡的人愛到不行，討厭的人，就算只有一根，都想盡力把它從碗中挑出，近日有網友在PTT上發問「香菜是不是只能生吃」，吸引許多美食神人分享「隱藏煮法」超下飯。
　

原PO表示大腸麵線最後撒上生香菜點綴、香菜豬血糕皮蛋披薩最後撒上生香菜點綴、花生捲冰淇淋最後撒上生香菜點，只差生菜沙拉沒撒生香菜點綴，笑問「有沒有香菜是不是只能生吃的八卦？」。許多美食神人不藏私分享「香菜蛋餅，自己用麵粉做餅皮」、「熬湯，香菜是必要元素」、「香菜水餃，吃起來超爽」、「不開玩笑，加在泡麵裡，超棒」、「唯一支持花生捲冰淇淋」、「炒到斷生直接吃」、「香菜煎蛋」、「香菜可以加蘿蔔跟皮蛋做成火鍋湯底」、「果汁機攪ㄧ攪+牛奶 超好喝」、「加點辣椒涼拌會很好配飯」。

有網友回文分享用香菜，檸檬，柳橙，大蒜等等材料下去醃一天，然後慢火烤3小時「香菜的香氣整個昇華了，表面烤的焦脆的香菜單吃起來真的有夠香」，該網友表示「很多人不能接受香菜這風味，換個方式料理也不錯」，小小加工一下，不吃香菜的人也完全吃不出來了。