迸出新滋味！夜市牛排上的「半熟蛋」別直接吃　老饕曝：這樣才經典

生活中心／翁語岑報導

牛排是許多人喜愛的美食，西餐廳的標配，偶爾約會吃頓牛排那可是儀式感十足，有些人也特別喜歡傳統的牛排大餐，熱騰騰的鐵盤上，牛肉滋滋作響，半生不熟的煎蛋，淋上胡椒或蘑菇醬的鐵板麵，令人食指大動，專寫餐飲美食的《食客老饕》專欄特別分享，蛋之所以弄得半生不熟，原來是故意的。

講究儀式感的美食，自然有它獨特的吃法，吃台式牛排的時候，鐵盤上除了牛排外，通常還會有一個煎蛋，而且還是半生不熟的那種，不過這雞蛋怎麼吃，其實很多人並不清楚，大多數人都是直接吃掉，但這樣的吃法，似乎有點對不起美味的牛排，有些服務員看到，還很可能會在心裡默默嘲笑「好土」。《食客老饕》分享，這煎蛋之所以煎成半生不熟，並不是烹飪問題，而是故意這樣的，煎蛋的雞蛋液就是讓大家用來沾著牛排吃的，兩者相互融合搭配，會讓牛排口感得到非常大的滿足，最後這煎蛋如果完全熟了，再把雞蛋放在牛排上一起吃掉，又會是另一個境界的美味。

下次大家如果去吃牛排，不妨試試看老饕推薦的吃法，雖然說直接吃掉煎蛋也很滿足，不過嘗試變換不同方式，或許讓平凡美味瞬間更加升級，發現牛排的另一種奧妙，畢竟食物吃來吃去也就那幾樣，生活偶爾多點步驟，多幾分精緻，也是非常不錯的。